水果超市日渐增多又会是一阵风吗临安
文章来源：大德农业网 | 2022-06-30
“水果超市”日渐增多又会是一阵风吗？
近一段时期，细心的辽宁省本溪市市民不难发现，恍惚一夜之间大大小小的水果超市，犹如雨后春笋般遍布山城的大街小巷。特别是在繁华路段或居民较为集中的地区，几乎每隔几百米就能见到一家水果超市。
这些冠以水果超市的店铺，其实经营的不完全是水果。走进去才会发现，除了南北水果大全之外，只要是家里餐桌上用到的，这里应有尽有。从粮油米面、鱼肉蛋禽，到白菜萝卜、黄瓜辣椒以及各类豆制品等等，可谓丰富至极。然而这些并不重要，重要的是这里商品的价格，几乎让走进来的消费者不敢相信自己的耳朵和眼睛。同样品质的蔬菜或蛋禽，价格要比普通超市或农贸市场便宜一些，就是与早市或街头摆摊的小商小贩相比，也至少便宜三分之一不止。这一不可抗拒的价格优势和可信度很高的商品质量，让市民蜂拥而至，惊喜不已。以至于多年罕见的排队购物现象，在这里也屡见不鲜了。前几天，笔者路过消防一水果超市，见门前排着长队购买鸡蛋，附近便利店老板无奈地说：就他们那个价格，我连上货都上不来。原先在这家水果超市附近有七、八个摆地摊卖蔬菜水果的商贩，而今全部消失的无影无踪。除此还有三家卖茧蛹的小商贩，现在也只剩下一家勉强维持经营，虽然仗着现剥现卖的优势，但仍生意窘困。
用来势凶猛形容水果超市对当下市场价格的冲击，好像一点也不为过。或许有人会问，在保证质量的前提下，如此低廉的价格，水果超市会不会是赔本赚吆喝。这多少有点杞人忧天的味道。谁都知道一条真理，从古至今就没有做赔本买卖的商人。为此，更多的老百姓关心的并不是水果超市的利润从哪里来，而关心的是从水果超市买到更多更好的实惠。从这个意义上讲，老百姓的购买力、购买欲望，才是调节市场价格的一杆秤。
由此，我们引入另一个话题，就是市场价格。专家给出的定义是这样的：市场价格，即是商品在市场上买卖的价格。同一种商品在同一市场上一般只能有一种价格。市场价格是由部门内部竞争形成的，它决定于两个因素，商品的价值和这种商品在市场上的供求状况。那么问题就来了，既然同一种商品在同一市场上一般只能有一种价格，那水果超市的价格又为什么与市场其他卖场的价格有如此大的差别呢，回答这个问题其实很简单，以地摊小商贩为例，由于是小打小闹小本经营，因此他的进货渠道是市场上的某一固定业主，而这一业主的上家是批发商，批发商则是从生产基地进货。从这个链条上看，说摆地摊的小贩是三道贩子、四道贩子都不为过，关键是这每道贩子所抽取的利润，最终都要由消费者来承担。农贸市场或普通超市的进货渠道，一般亦是如此；而水果超市则不同了，他们与生产基地签订了订单合同，中间省去了好多道环节。于是，同样一件商品，在同一市场出现不同的价格也就不足为怪了。
还有一个话题不妨聊聊，就是市场商机。还是借助专家给出的定义：商机无论大小，从经济意义上讲，一定是能由此产生利润的机会。商机表现为需求的产生与满足的方式上在时间、地点、成本、数量、对象上的不平衡状态。可以说，没有商机，就不会有交易活动。我们确实佩服眼下做得风生水起的诸家水果超市，不管他们是有意识的也好，还是无意识的也罢，甚至于懂不懂市场经济规律都无所谓，但事实是他们的确抓住了商机，并由此产生了利润，在当今竞争激烈的市场上，切得了一块大大的水果蛋糕。然而，商机不是永恒的，机会稍纵即逝。现今不少人看到水果超市有利可图，便按耐不住乘机捞一把的欲望。其实，进行经营决策时，仅仅观察市场上什么价格高、什么有利可图，并据此决定生产、经营什么，这显然有一定的盲目性。这种盲目性轻者关门歇业，重者倾家荡产。这样的例子在我市已屡见不鲜，前几年斑鱼锅火了，一夜之间遍地斑鱼锅，一夜之间又关停转行。
聊了市场价格，又聊了市场商机，其实所有这些对老百姓而言都并不重要。老百姓最看重的是，居家过日子能省则省，能用最少的钱尽可能办最大的事，这是他们最希望满足的。而作为商家就不一样了，他们则需牢牢抓住购买者、购买力和购买欲望这三大因素，从中抓住商机赢得市场。不管你是谁，都不能不面对这样一个事实，价格才是市场经济的硬道理。（张泽溪）